Torta de Vinho

Ingredientes da Massa

330 g de Mistura Cake Neutro Bonasse
150 g de ovos
65 ml de óleo
75 ml de água

Ingredientes da Mousse

300 g de Mistura para Creme Holandês Bonasse
300 ml de suco de uva concentrado
300 g de Recheio Sabor Vinho Bonasse
300 g de Chantilly Sublime Bonasse

Ingredientes do Recheio, Cobertura e Decoração

300 g de Recheio Sabor Vinho Bonasse (recheio)
180 g de Recheio Sabor Vinho Bonasse (decoração)
20 g de Brilho Neutro Bonasse

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa manualmente ou na batedeira com batedor raquete em velocidade lenta até obter uma massa homogênea.
Coloque 310 g de massa em uma forma ou aro de 18 x 4,5 cm untada com Desmoldante Total ou Unta Forma Bonasse.
Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por aproximadamente 25 minutos.
Desenforme, deixe esfriar e fatie ao meio.
Unte um aro de 20 x 5 cm com Desmoldante Spray Bonasse ou óleo e açúcar refinado ou pincele Brilho/Glazing® Neutro Bonasse. Coloque uma fatia do cake no fundo do aro, aplique a mousse com o auxílio de uma manga de confeitar em toda a lateral e espalhe com uma espátula. Coloque a mousse sobre o cake e, em seguida, a segunda fatia do cake.
Para o recheio, espalhe 150 g do Recheio Sabor Vinho Bonasse, complete com a mousse e alise com uma espátula.
Coloque no freezer uma geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até que a mousse fique firme e estável.
Para a cobertura, misture o Recheio Sabor Vinho Bonasse com Brilho Neutro Bonasse, aplique 100 g sobre a torta, retire o aro e decore com uvas e decorações de chocolate a gosto.

Modo de preparo da Mousse
Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata com batedor globo, em velocidade alta, por aproximadamente 3 minutos ou até obter ponto de bico.

Rendimento da receita: 2 unidades de aprox. 1.130 g

Validade: 5 dias sob refrigeração.

Observação: As quantidades, validade e tempos de preparo podem sofrer alterações em função de equipamentos, utensílios e técnicas de aplicação.