Melhorador Super Soft
O Super Soft Bonasse é um melhorador completo para receitas artesanais de pães macios.
Características e Benefícios:
- Blend de enzimas, emulsificantes, oxidantes e conservantes para pães macios
- Melhora as características da massa proporcionando melhor estabilidade e otimizando batimento
- Produz pães com ótimo salto de forno
- Melhora a performance da fermentação
- Confere uniformidade no miolo
- Mantém os pães macios e frescos por mais tempo
- Retarda o esfarelamento (retrogradação do amido)
- Maior resiliência
- Pães com até 15 dias de shelf life sem adição extra de antimofo e melhorador tradicional
- Elimina até 100% da gordura, ovos e leite em pó.
- Redução de custo em até 35% com padronização e qualidade elevada.
- Dosagem 2% sobre o peso da farinha
Ficha Técnica
