Pão Doce Cobertura Brilho Neutro

Ingredientes

• 2 kg de Mistura para Pão Doce Bonasse
• 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento seco
• ± 800 ml de água gelada
• Brilho Neutro Bonasse

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
2. Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
3. Deixe-as descansar por ± 20 minutos cobertas com plástico.
4. Modele as peças e deixe fermentar por ± 90 minutos ou até o ponto.
5. Pincele os pães com gemas de ovos e decore-os se desejar.
6. Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por ± 25 minutos.
7. Espere esfriar e pincele com o Brilho Neutro Bonasse.

Rendimento: 48 pães de ± 50 g