Brownie de Avelã com Creme Tipo Panacota

Ingredientes da Massa

  • 1 kg de Mistura para Brownie Bonasse
  • 175 ml de óleo
  • 330 g de ovos
  • 65 ml de água

Ingredientes do Recheio e Cobertura

  • 600 g de Creme de Avelã com Cacau Bonasse
  • 260 g de Recheio Leite em Pó Bonasse
  • 500 g de Chantilly Nata Bonasse
  • 60 g de Brilho ou Glazing® Neutro Bonasse
  • 100 g de flocos de chocolate meio amargo

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes da massa manualmente ou na batedeira em velocidade lenta utilizando o batedor tipo raquete até obter uma massa homogênea.
  2. Coloque 390 g de massa em formas ballerine untadas com Desmoldante Total ou Unta Forma Bonasse.
  3. Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por aprox. 30 minutos.
  4. Desenforme, deixe esfriar, aplique o Brilho ou Glazing® Neutro Bonasse nas laterais com o auxílio de um pincel, aplique os flocos de chocolate nas laterais e coloque 150 g do Creme de Avelã com Cacau na cavidade da forma.
  5. Bata o Chantilly Nata Bonasse e o Recheio Leite em Pó Bonasse até montar e obter o creme tipo Panacota.
  6. Com auxílio de uma manga de confeitar e um bico liso grande, aplique o creme tipo Panacota sobre a superfície do brownie e finalize com avelã e acabamento de chocolate a gosto.

Rendimento da receita: 4 un. de aprox. 740 g.

Observação: As quantidades podem sofrer alterações em função de equipamentos, utensílios e técnicas de aplicação.