Creme de Confeiteiro

Ingredientes

• 1 kg de Mistura para Creme de Confeiteiro Bonasse
• 250 a 300 g de Bonalat
• 2,25 L de água

Modo de Preparo

  1. Misture o pó do Bonalat ao pó do Creme de Confeiteiro.
  2. Leve a água ao fogo e ao iniciar fervura, adicione os dois pós misturados.
  3. Cozinhe até o ponto, mexendo sempre.

Rendimento: Aprox. 3,3 kg de creme pronto (perda por cozimento = ± 6 %)

Dica no Chef: Se desejar um creme mais cremoso, utilize a quantidade de 250 g de Bonalat. Se desejar um creme mais firme, utilize a quantidade de 300 g.