Creme de Confeiteiro
Ingredientes
- 1 kg de Mistura para Creme de Confeiteiro Bonasse
- 250 a 300 g de Bonalat
- 2,25 L de água
Modo de Preparo
- Misture o pó do Bonalat ao pó do Creme de Confeiteiro.
- Leve a água ao fogo e ao iniciar fervura, adicione os dois pós misturados.
- Cozinhe até o ponto, mexendo sempre.
Rendimento: Aprox. 3,3 kg de creme pronto (perda por cozimento = ± 6 %)
Dica no Chef: Se desejar um creme mais cremoso, utilize a quantidade de 250 g de Bonalat. Se desejar um creme mais firme, utilize a quantidade de 300 g.