Fraisier (Torta de Morango)

Ingredientes da Massa

• 360 g de Mistura para Bolo Cremoso Frutas Vermelhas Bonasse
• 125 g de ovos
• 215 ml de leite

Ingredientes da Mousse

• 200 ml de água gelada
• 200 g de Mistura para Creme Holandês Bonasse
• 200 g de Recheio Leite em Pó Bonasse
• 200 g de Chantilly Baunilha Bonasse

Ingredientes do Recheio, Cobertura e Decoração

• 300 g de Recheio de Morango Bonasse
• 300 g de morango fresco (lateral)
• 180 g de Glazing® Morango Bonasse

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa manualmente ou na batedeira com batedor raquete em velocidade lenta até obter uma massa homogênea.
2. Coloque 350 g de massa em uma forma ou aro de 18 x 4,5 cm untada com Desmoldante Total ou Unta Forma Bonasse.
3. Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por aproximadamente 25 minutos.
4. Desenforme, deixe esfriar e fatie ao meio.
5. Unte um aro de 20 x 5 cm com Desmoldante Spray Bonasse ou óleo e açúcar refinado ou Brilho Neutro Bonasse. Coloque uma fatia do bolo no fundo do aro, os morangos cortados ao
   meio na lateral do aro. Aplique a mousse com o auxílio de uma manga de confeitar em toda a lateral sobre os morangos e espalhe com uma espátula. Coloque a mousse sobre o bolo e,
   em seguida, a segunda fatia de bolo.
6. Espalhe 150 g do Recheio de Morango Bonasse, complete com a mousse e alise com uma espátula.
7. Coloque no freezer ou geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até que a mousse fique firme e estável.
8. Espalhe aproximadamente 90 g do Glazing® Morango Bonasse e decore com morangos frescos a gosto, passados no Brilho ou Glazing® Neutro Bonasse.

Modo de preparo da Mousse
Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata com batedor globo, em velocidade alta, por aproximadamente 3 minutos ou até obter ponto de bico.

Rendimento da receita: 2 unidades de aprox. 960 g

Validade: 5 dias sob refrigeração.

Observação: As quantidades podem sofrer alterações em função de equipamentos, utensílios e técnicas de aplicação.