Pão da Vovó

Ingredientes

• 5 kg de Mistura para o preparo de Pão da Vovó Bonasse
• 300 g de fermento fresco ou 100 g de fermento seco para massas doces
• Aprox. 2,1 L de água gelada

Modo de Preparo

1.  Coloque a Mistura Bonasse e o fermento na masseira, caso utilize fermento seco.
2. Misture em velocidade lenta, adicionando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
3. Caso utilize fermento fresco, adicione-o à massa nessa etapa e misture por 1 minuto.
4. Passe para a velocidade alta e bata até obter ponto de véu.
5. Divida em peças do tamanho desejado e boleie.
6. Deixe descansar por aprox. 30 minutos cobertas com plástico.
7. Modele os pães no formato desejado e acomode-os em assadeiras untadas com Unta Forma Bonasse.
8. Deixe fermentar por aprox. 120 minutos ou até o ponto desejado.
9. Asse a 180°C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por aprox. 20 min.