Pão da Vovó
Ingredientes
- 2 kg de Mistura para Pão da Vovó Bonasse
- 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento seco
- 800 a 900 ml de água gelada
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
- Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
- Deixe descansar por ± 30 minutos cobertas com plástico.
- Modele no formato desejado e deixe fermentar por ± 120 minutos ou até dobrar o volume.
- Asse a 180°C em forno de lastro ou 150°C em forno turbo por ± 15 a 20 min.
Rendimento: 9 pães de ± 285 g