Pão da Vovó

Ingredientes

• 2 kg de Mistura para Pão da Vovó Bonasse
• 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento seco
• 800 a 900 ml de água gelada

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
  2. Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
  3. Deixe descansar por ± 30 minutos cobertas com plástico.
  4. Modele no formato desejado e deixe fermentar por ± 120 minutos ou até dobrar o volume.
  5. Asse a 180°C em forno de lastro ou 150°C em forno turbo por ± 15 a 20 min.

Rendimento: 9 pães de ± 285 g