Pão de Alho
Ingredientes
- 2 kg de Mistura para Pão de Alho Bonasse
- 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento seco
- ± 1,1 L de água gelada
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
- Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
- Deixe descansar por ± 20 minutos cobertas com plástico.
- Modele as peças e acomode em assadeiras untadas com Unta Forma ou Desmoldante Total Bonasse.
- Deixe fermentar por ± 60 minutos ou até o ponto.
- Pincele ou pulverize os pães com ovos batidos no meio do crescimento.
- Asse a 190 °C em forno de lastro ou 160 °C em forno turbo por ± 15 minutos.
Rendimento: 105 pães de ± 26 g