Pão de Mandioquinha
Ingredientes
- 2 kg de Mistura para Pão de Mandioquinha Bonasse
- 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento seco
- 880 ml a 1 L de água gelada
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
- Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
- Deixe descansar por ± 15 minutos cobertas com plástico.
- Modele as peças, acomode em formas untadas com Unta Forma ou Desmoldante Total Bonasse.
- Deixe fermentar por ± 90 minutos ou até o ponto.
- Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por ± 25 minutos.
Rendimento: 44 pães de ± 60 g