Pão Mix Total
Ingredientes
- 5 kg Mix Total Bonasse
- 225 g de fermento fresco ou 75 g de fermento seco
- 2,4 L de água gelada
Modo de Preparo
- Coloque a Mistura Bonasse e o fermento na masseira, caso utilize fermento seco.
- Misture em velocidade lenta, adicionando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
- Caso utilize fermento fresco, adicione-o à massa nessa etapa e misture por 1 minuto.
- Passe para a velocidade alta e bata até obter ponto de véu.
- Divida em peças de 60 g e boleie.
- Modele os pães no formato de Pão de Hambúrguer ou Hot Dog e acomode-os em assadeira.
- Deixe fermentar por aprox. 60 minutos ou até o ponto desejado.
- Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por aprox. 15 minutos.