Pão Mix Total

Ingredientes

• 1 kg de Mistura Mix Total Bonasse
• 45 g de fermento fresco ou 15 g de fermento seco
• ± 475 ml de água gelada

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
2. Divida a massa em peças de 60 g e boleie.
3. Deixe descansar por ± 10 minutos cobertas com plástico.
4. Modele os pães de Hot Dog e reboleie os de Hambúrguer.
5. Deixe fermentar até o ponto.
6. Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por ± 15 minutos.

Rendimento: 25 unidades de ± 50 g