Pão Australiano

Ingredientes

• 2 kg de Mistura para Pão Australiano Bonasse
• 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento biológico seco
• ± 800 ml de água gelada

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
  2. Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
  3. Deixe descansar por ± 20 minutos, cobertas com plástico.
  4. Modele os pães e decore.
  5. Deixe fermentar por ± 120 minutos ou até o ponto.
  6. Asse a 180° C em forno de lastro ou 160 °C em forno turbo por ± 30 minutos.

Rendimento: 42 pães de ± 60 g