Pão de Milho

RECEITA

  • • 1 kg de Mistura para Pão de Milho Bonasse
  • • 45 g de fermento biológico fresco massa doce ou 15 g de fermento biológico seco massa doce
  • • 370 g de água gelada para receita com fermento fresco ou 410 g para receita com fermento seco

MODO DE PREPARO

  1. Coloque a Mistura Bonasse e o fermento na masseira, caso utilize fermento seco.
  2. Misture em velocidade lenta, adicionando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
  3. Caso utilize o fermento fresco, adicione-o à massa nessa etapa e misture por 1 minuto.
  4. Passe para velocidade alta e misture até obter o ponto de véu.
  5. Divida em peças de 30 g, boleie e deixe descansar por 10 minutos, cobertas com plástico.
  6. Modele no formato bisnaguinha ou no formato desejado.
  7. Coloque em assadeiras lisas previamente untadas com Desmoldante Total ou Unta Forma Bonasse.
  8. Deixe fermentar por aprox. 90 min. ou até o ponto desejado.
  9. Asse em forno turbo a 150 ºC ou em forno de lastro a 180 ºC por aprox. 15 minutos.
  10. Deixe esfriar e embale.