Pão Doce
Ingredientes
- 5 kg de mistura para Pão Doce Bonasse
- 300 g de fermento fresco ou 100 g de fermento
- Aprox. 2 L de água gelada
Modo de Preparo
- Coloque a Mistura para Pão Doce Bonasse e o fermento na masseira.
- Misture na velocidade lenta e adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea.
- Passe para a velocidade alta e misture até a massa ficar lisa, em ponto de véu.
- Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
- Deixe-as descansar por aprox. 20 minutos cobertas com plástico.
- Modele as peças e deixe fermentar por aprox. 90 minutos ou até o ponto desejado.
- Pincele os pães com gemas de ovos e decore-os se desejar.
- Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo aprox. 25 minutos.