Pão Egg

Ingredientes

• 2 kg de Mistura para Pão Egg Bonasse
• 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento biológico seco
• ± 800 ml de água gelada

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
2. Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
3. Modele e acomode em formas untadas com Unta Forma ou Desmoldante Total Bonasse.
4. Deixe fermentar por ± 90 minutos ou até o ponto.
5. Asse a 180 °C em forno de lastro ou 160 °C em forno turbo por ± 15 minutos.

Rendimento: 97 pães de ± 26 g