Pão Egg
Ingredientes
- 2 kg de Mistura para Pão Egg Bonasse
- 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento biológico seco
- ± 800 ml de água gelada
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
- Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
- Modele e acomode em formas untadas com Unta Forma ou Desmoldante Total Bonasse.
- Deixe fermentar por ± 90 minutos ou até o ponto.
- Asse a 180 °C em forno de lastro ou 160 °C em forno turbo por ± 15 minutos.
Rendimento: 97 pães de ± 26 g