Pão Integral

Ingredientes

• 2 kg de Mistura para Pão Integral Bonasse
• 120 g de fermento fresco ou 40 g de fermento seco
• ± 1,1 L de água gelada

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes na masseira adicionando a água aos poucos. Misture até obter uma massa bem lisa e homogênea em ponto de véu.
  2. Divida no tamanho desejado e boleie as peças.
  3. Deixe descansar por ± 20 minutos cobertas com plástico.
  4. Boleie novamente as peças e deixe fermentar por ± 90 minutos ou até o ponto.
  5. Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por ± 30 minutos, aplicando vapor no início.

Rendimento: 9 pães de ± 300 g

Dica do chef: Experimente fazer em outros formatos. Os mini pães são excelentes para o café da manhã!