Taça Junina

Ingredientes da farofa e montagem

  • 500 g de Farofa Doce Bonasse
  • 250 g de coco em flocos
  • 1500 g de Recheio de Goiabada Cremosa Bonasse
  • Açúcar Gelado Bonasse

Ingredientes do creme curau

  • 1300 ml de leite
  • 650 g de Mistura para Creme Curau Bonasse

Ingredientes do creme de coco

  • 1 kg de Recheio de Coco Bonasse
  • 500 g de chantilly
  • 10 g de Gelatina em Pó sem Sabor Bonasse
  • 50 ml de água

Modo de preparo da Farofa
Misture todos os ingredientes da farofa manualmente, asse a 180 °C por ± 12 minutos ou até torrar
o coco.

Modo de preparo do Creme Curau

  1. Coloque o leite em uma panela, leve ao fogo até levantar fervura e adicione a Mistura para Creme Curau Bonasse.
  2. Cozinhe até o ponto, mexendo sempre.

Modo de preparo do Creme de Coco

  1. Hidrate a Gelatina em Pó sem Sabor Bonasse na água e deixe descansar por no mínimo 10 minutos.
  2. Aqueça o chantilly, acrescente a gelatina hidratada e misture até dissolver.
  3. Acrescente o Recheio de Coco Bonasse e misture até homogeneizar.

Montagem

  1. Em uma taça para sobremesa de 180 ml, aplique 15 g da farofa no fundo e 50 g do creme de coco. Deixe na geladeira por 20 minutos.
  2. Aplique 50 g do Recheio de Goiabada Cremosa, 60 g de Creme Curau, finalize com 10 g de farofa e decore com Açúcar Gelado Bonasse.

Rendimento da receita: 30 unidades de ± 185 g

Validade: 5 dias sob refrigeração.

Observação: As quantidades podem sofrer alterações em função de equipamentos, utensílios e técnicas de aplicação.