Torta Mousse de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas

Ingredientes da Massa

• 320 g de Mistura para Cake Neutro Bonasse
• 145 g de ovos
• 65 g de óleo
• 75 ml de água

Ingredientes da Mousse

• 250 ml de água gelada
• 250 g de Mistura para Creme Holandês Bonasse
• 250 g de chocolate branco
• 250 g de Chantilly Sublime Bonasse

Ingredientes do Recheio, Cobertura e Decoração

• 240 g de Recheio Frutas Vermelhas Bonasse
• 200 g de Brilho Frutas Vermelhas Bonasse
• Macarons prontos

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa manualmente ou na batedeira com batedor raquete em velocidade lenta até obter uma massa homogênea.
2. Coloque 300 g de massa em uma forma ou aro de 18 x 4,5 cm untada com Desmoldante Total ou Unta Forma Bonasse.
3. Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por aproximadamente 25 minutos.
4. Desenforme, deixe esfriar e fatie ao meio.
5. Unte um aro de 20 x 5 cm com Desmoldante Spray Bonasse ou óleo e açúcar refinado ou Brilho Neutro Bonasse. Coloque uma fatia do cake no fundo do aro, aplique a mousse com o
   auxílio de uma manga de confeitar em toda a lateral e espalhe com uma espátula. Coloque a mousse sobre o cake e, em seguida, a segunda fatia de cake.
6. Espalhe 120 g do Recheio Frutas Vermelhas Bonasse, complete com a mousse e alise com uma espátula.
7. Coloque no freezer ou geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até que a mousse fique firme e estável.
8. Espalhe 100 g do Brilho Frutas Vermelhas Bonasse e decore com macarons prontos e frutas vermelhas, passadas no Brilho ou Glazing® Neutro Bonasse, a gosto.

Modo de preparo da Mousse
Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata com batedor globo, em velocidade alta, por aproximadamente 3 minutos ou até obter ponto de bico.

Rendimento da receita: 2 unidades de aprox. 1.050 g

Validade: 5 dias sob refrigeração.

Observação: As quantidades podem sofrer alterações em função de equipamentos, utensílios e técnicas de aplicação.