Torta Tiramisú

Ingredientes da Massa

330 g de Mistura Cake Indiano Bonasse
150 g de ovos
65 ml de óleo
75 ml de água
10 g de café solúvel

Ingredientes da Mousse

300 ml de água gelada
300 g de Mistura para Creme Holandês Bonasse
300 g de Mascarpone ou cream cheese
300 g de Chantilly Nata Bonasse
12 g de café solúvel

Ingredientes da Cobertura e Decoração

200 g de biscoito champagne
50 g de cacau em pó

Modo de preparo

Aqueça a água dos ingredientes da massa, dissolva o café solúvel, deixe esfriar e reserve.
Misture todos os ingredientes da massa manualmente ou na batedeira com batedor raquete em velocidade lenta até obter uma massa homogênea.
Coloque 315 g de massa em uma forma ou aro de 18 x 4,5 cm untada com Desmoldante Total ou Unta Forma Bonasse.
Asse a 180 °C em forno de lastro ou 150 °C em forno turbo por aproximadamente 25 minutos.
Desenforme, deixe esfriar e fatie ao meio.
Unte um aro de 20 x 5 cm com Desmoldante Spray Bonasse ou óleo e açúcar refinado ou Brilho Neutro Bonasse. Coloque uma fatia do cake no fundo do aro, aplique a mousse com o auxílio de uma manga de confeitar em toda a lateral e espalhe com uma espátula. Coloque a mousse sobre o cake e, em seguida, a segunda fatia de cake. Complete com a mousse e alise com uma espátula.
Coloque no freezer ou geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até que a mousse fique firme e estável.
Peneire o cacau em pó e decore com acabamento de chocolate a gosto.
Coloque biscoitos champagne na lateral.

Modo de preparo da Mousse

Aqueça a água, dissolva o café solúvel, deixe esfriar e reserve.
Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata com batedor globo, em velocidade alta, por aproximadamente 3 minutos ou até obter ponto de bico.

Rendimento da receita: 2 unidades de aprox. 1,025 g

Validade: 5 dias sob refrigeração.

Observação: As quantidades e a validade podem sofrer alterações em função de equipamentos, utensílios, técnicas de aplicação e boas práticas de fabricação.